Absinthe was ist das

Absinth , auch Absinthe genannt, gehört zu den Wermutspirituosen [1] und ist ein alkoholisches Getränk , das traditionell aus Wermutkraut , Anis , Fenchel , einer je nach Rezeptur unterschiedlichen Reihe weiterer Kräuter sowie Alkohol hergestellt wird. Der Alkoholgehalt liegt üblicherweise zwischen 45 und 89 Volumenprozent und ist demnach dem oberen Bereich der Spirituosen zuzuordnen. Aufgrund der Verwendung bitter schmeckender Kräuter, insbesondere von Wermut, gilt Absinth als Bitterspirituose , obwohl er nicht unbedingt bitter schmeckt. Absinth wurde ursprünglich im Jahrhundert in Frankreich. Zu den berühmten Absinth-Trinkern zählten Charles Baudelaire , Paul Gauguin , Vincent van Gogh , Ernest Hemingway , Edgar Allan Poe , Arthur Rimbaud , Aleister Crowley , Henri de Toulouse-Lautrec und Oscar Wilde. Auf dem Höhepunkt seiner Popularität stand das Getränk in dem Ruf, aufgrund seines Thujon -Gehalts abhängig zu machen und schwerwiegende gesundheitliche Schäden hervorzurufen. Ab war das Getränk in einer Reihe europäischer Staaten und den USA verboten.

Absinthe: Die grüne Fee

Das hängt mit der grünen Farbe zusammen. Aber warum ist Absinth grün? Die auffällige Farbe ist nicht etwa auf künstliche Farbstoffe zurückzuführen, sondern stammt von dem Chlorophyll in Kräutern wie Ysop, pontischem Wermut, Minze und Melisse. Der Name hat übrigens ebenfalls eine französische Wurzel: Das Wort absinthe wiederum vom Lateinischen absinthium abgeleitet war die Bezeichnung für Wermut. Allen voran in Frankreich und in der Schweiz wird Absinth hergestellt, und das schon seit Jahrhunderten. Bereits in der Bibel erwähnte man die Verwendung von Artemisia-Kräutern für die Naturheilkunde, doch erst gegen Ende des Jahrhunderts wurde die heute bekannte Rezeptur für Absinthe erfunden. Die Antwort auf die Frage "Wo kommt Absinth her? Vermutlich hat ihn ein Arzt erfunden. In den folgenden Jahrzehnten erkannten Militärärzte die Absinth Wirkung für sich und erhofften es sich — ähnlich wie die Briten mit ihrem Gin — mit täglichen Absinthe-Rationen für die Soldaten gegen Erkrankungen wie Malaria und gegen schlechtes Trinkwasser anzukämpfen.

Was ist Absinthe? Eine ausführliche Erklärung

Einige sind notwendig, während andere uns helfen, den Shop und die Besuchererfahrungen zu verbessern. Absinth ist eine Anis-Spirituose, die ähnlich wie Gin hergestellt wird. Nur eben nicht mit Wacholder, sondern mit Wermut, Thujon, Anis, Fenchel und anderen Botanicals. Absinth selbst ist bitterer als Gin und wird deshalb oft mit Zucker getrunken. Oder Zucker wird mit Absinth übergossen und angezündet. Artemisia absinthium, umgangssprachlich auch Wermut genannt, ist eine Heilpflanze und Antiseptikum. Und wie so oft üblich, wurde die Medizin missbraucht und es wurde ein Genussmittel daraus. Die Hauptzutaten eines Absinth sind Wermut, Anis, Fenchel und Minze. Das Ganze wird mit hochprozentigem Alkohol mazeriert oder mit Alkohol und Wasser destilliert. In einer Flasche Absinth befinden sich dann bis zu 15 verschiedene Kräuter. Deshalb kann Absinth genauso getrunken werden wie auch Gin. Als Beispiel mit Tonic Water oder Wasser. Absinth selbst ist jedoch mit Alkohol getrunken kein Heilmittel, sondern ein Genussmittel.

Die Geschichte des Absinthe: Von der Verbotenen Frucht zum Kultgetränk

Es ist möglich, dass sich Absinthe mit zunehmendem Alter verfärben. Doch Absinth kommt nicht nur grün daher. Es gibt auch farblose Sorten, sowie mit Lebensmittelfarbe eingefärbte blaue, schwarze und rote Varianten. Absinth wird in einem Mischungsverhältnis von - mit kaltem Wasser vermischt getrunken. Diesem Umstand verdankt er seine milchig trübe Einfärbung, den Louche-Effekt. Dieses ist kaum wasserlöslich und zunächst in den enthaltenen Alkohol gehüllt. Wie wird Absinth hergestellt? Der erste Schritt zur Herstellung von Absinth ist die Mazeration, das ausgiebige Einweichen der Kräuter in Neutralalkohol, bzw. Während der Mazeration wandern Aromastoffe, Farb- und weitere Inhaltsstoffe aus den Kräutern in den Alkohol. Vor- und Nachlauf werden abgetrennt. In diesem Schritt werden bereits starke Bitterstoffe des Wermuts zurückgehalten, denn diese sind weniger flüchtig als die Aromastoffe. Letzter Schritt ist eine vorsichtige Verdünnung mit Wasser, um nicht vorzeitig den Louche-Effekt auszulösen. Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.